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菜もカブもおいしい 加茂酸茎菜
かもすぐきな
Kamo Suguki-na / アブラナ科 Brassica campestris
江戸初期から京都加茂の名物として有名であった。
通常価格：
￥314税込
特徴
菜と言うよりカブ。間引き菜が「すぐき菜」で、最高の「菜」と言う。30cm程に育ったカブを葉ごと漬けたのが、京都名物の「すぐき」だと言う。
用途
皮をむき、漬けて乳酸発酵させる「すぐき」用に特化して栽培されているが、菜やカブの用途なんでも向くと思う。試してみては？
蒔きどき
8月下旬～9月
採種地
中国
発芽検定月
2023年6月
発芽率
85%以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
晩秋初冬の11～12月。間引き菜は当然その前。
播種期
早穫り用には8月下旬からまくが、9月が最適。
発芽適温
15～20℃
播種法
スジまき。またはバラまき。
覆土
通常タネの厚みの2、3倍。
生育適温
15～20℃前後
栽培法
間引き菜を利用しながら、30cm間隔ぐらいの株立ちに育てる。
採種法
良い蕪を植え替え、越冬させ、菜の花を開花させて採種
種子寿命
一般菜類に準じ常温で2～3年（やや長命の部類）
休眠
種子が充実し乾燥した後は休眠しない。
種子保存法
乾燥後、お茶の缶などに入れ低温低湿度の所に保管。