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秋の食卓を彩る曲玉津田かぶ

つだかぶ

Tsuda Turnip / アブラナ科 Brassica rapa

藩主の交代で近江の日野菜かぶなどが出雲に入り、気候風土で姿を変えた。松江近くの津田村で17世紀半ばには栽培されていたと言う。

通常価格：

￥314税込

特徴

島根県出雲地方に伝わる伝統野菜。土中部分の根（写真の白い部分から先）が曲り、全体が勾玉状になるユニークな形の紫紅色のカブ。肉質緻密で柔らかく、生でかんでも甘味がある。

用途

浅漬け、甘酢漬け、ぬか漬け。収穫後水洗いしてから土中に入っていた根の先端を切り落とし、一週間ほど寒風に当てて干してから葉ごと漬け込む。

蒔きどき

8月下旬～9月

採種地

イタリア

発芽検定月

2022年6月

発芽率

80％以上（＊発芽率がやや低くなっております。予めご了承下さい。）

種子加工

なし

種子消毒

なし

Product Details 商品詳細

収穫期

10月下旬～12月。

播種期

8月下旬～9月。

発芽適温

15～20℃、最低温度4〜8℃、上限は40℃

播種法

スジ蒔きまたはバラ蒔き。

覆土

発芽まで湿度が保たれるくらい。1cm程度。

生育適温

15～20℃前後

栽培法

早生でス入りが比較的早いため、晩秋いつまでも温かい年はス入りに注意する。耐病性・耐寒性は中程度。漬物業者との契約栽培の場合、収穫は播種後60日を目安に、根の直径６,７cm、葉長45cmの基準にあうものから順次収穫し、水洗して根の先端を切り、雨よけした横木にかけて一週間干してから出荷する。

採種法

他のアブラナ科野菜との交雑に注意する。形状肉質の良い蕪を株間を開げて植え替え菜の花を開花させる。種の莢が褐色に完熟したら刈り取り、乾燥させて脱粒する。

種子寿命

一般菜類に準じ常温で2～3年（やや長命の部類）

休眠

莢で完熟させ、粒をよく天日乾燥させた後はほとんど無い。

種子保存法

よく乾燥させ、お茶の缶などに入れ冷蔵庫の隅に。

春まき野菜のタネ

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秋の食卓を彩る曲玉津田かぶ

つだかぶ

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秋の食卓を彩る曲玉 津田かぶ

つだかぶ

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