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小さく丸い辛味大根。一名吹き散りだいこん 京都薬味大根
きょうとやくみだいこん
Kyoto Yakumi Daikon / アブラナ科 Raphanus sativus
京都市北区大北山原産。本阿弥光悦の孫光甫が所司代に献上した記録があり、元禄以前から300年以上の歴史を有する。
通常価格：
￥314税込
特徴
小カブに似た小型で丸い辛味大根。草丈3、40センチ、直径3～5センチで収穫する。露出部は緑色を呈する。根は緻密で水分少なく風味に富んでいる。
用途
水分が少なく吹けば雪のように散るので吹散（ふきちり）大根とも呼ばれる。だしが薄まらず、濁らずに辛味をつけるので、蕎麦の薬味に最適。
蒔きどき
8月下旬～9月
採種地
中国
発芽検定月
2023年6月
発芽率
85％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
晩秋。（11月の今宮神社の祭に供えられ土産にもされた）
播種期
8月下旬～9月。（桜の開花後なら春まき栽培も可能）
発芽適温
最適24℃～28℃、15〜35℃が実用上の限界温度。
播種法
120cmの畝に4条溝を切り、薄くスジまきする。
覆土
1cm以上。大根は嫌光性種子なので確実に覆土する。
生育適温
17℃～21℃、生育初期には高温にも耐えるが、平均25℃を越えると根部の肥大が悪くなり、肥大後は軟腐病や生理障害が発生しやすくなる。
栽培法
有機質の多い、膨軟で通気性のよい土作りをする。発芽後は、①本葉が出始めの頃と、②本葉2,3枚の頃、5cm間隔に、③本葉5,6枚の頃、10cm間隔に、それぞれ間引きを行い、株定めする。
採種法
自家不和合性なので複数株を用意する。根形優良でス入りの遅い株を選んで植え広げ、開花後莢が褐色に枯れたら刈り取り、脱粒して天日乾燥する。交雑に注意。
種子寿命
よく乾燥したタネならやや長命の部類（～4、5年）
休眠
無い。雨期に刈取が遅れると莢の中で芽を出すので注意。
種子保存法
よく乾燥し、お茶の缶などに入れ密封し冷蔵庫の隅に。