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独特の辛味の「峠の大根」、一名「けっからし大根」 伊吹大根
いぶきだいこん
Ibuki Daikon / アブラナ科 Raphanus sativus
国内採種品
滋賀県伊吹町大久保地方で「峠の大根」として受け継がれてきた独特の地大根。
通常価格：
￥385税込
特徴
青首の小型大根。肉質緻密ででんぷん質が多く、貯蔵性に富み、独特の辛味がある。主な栽培期間は8月下旬蒔きの11～12月どりであるが、耐寒性が強いため厳寒期の成育・肥大が可能。
用途
漬物や煮物、おろし等。
蒔きどき
8月下旬～9月中旬
採種地
福岡県
発芽検定月
2023年6月
発芽率
85％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
11月～12月
播種期
8月下旬～9月中旬
発芽適温
最適24℃～28℃、15〜35℃が実用上の限界温度。
播種法
株間30cmに点播。瓶底を圧し円にまくと間引きが楽｡
覆土
1cm位。発芽には暗い方がよいので完全に覆土する。
生育適温
17℃～21℃、生育初期には高温にも耐えるが、平均25℃を越えると根部の肥大が悪くなり、肥大後は軟腐病や生理障害が発生しやすくなる。
栽培法
完熟堆肥等有機質の多い膨軟、通気性のよい土作りをする。在来種の大根はウイルスに強くないので、早まきは避ける。また遅くまで置き過ぎるとスが入るので注意。適期収穫を心掛ける。(適期に抜いて干し大根にし漬物用とする)
採種法
形状の良い物を複数株残し、間隔を空けて植え替える。開花後､完熟した莢を刈り取り脱穀して日に干し乾燥する｡大根同士は交雑しやすいので注意する。
種子寿命
よく乾燥したタネならやや長命の部類（～4､5年）
休眠
無い。雨期に刈取が遅れると莢の中で芽を出すので注意｡
種子保存法
よく乾燥し､お茶の缶などに入れ密封し冷蔵庫の隅に｡