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貴州搾菜（玉タカナ）
きしゅうざーさい
Guizhou Zha-cai / アブラナ科 Brassica juncea
国内採種品
間引き菜は浅漬に、茎（コブ）の部分は辛味とコリコリした歯ごたえが珍味。
通常価格：
￥330税込
特徴
一株の重量が3kg程度となる大型のからし菜。温暖な気候を好むが寒地でのハウス栽培も可能。草姿は半立性、鮮緑色の大葉で、株元の茎が丸型のコブ状に肥大する。
用途
間引き菜は浅漬け等で利用し、茎（コブ）の部分は特有の辛味とコリコリした歯ごたえが珍味。搾菜（ザーサイ）は漬物として世界的に有名であるが、薄くスライスしてサラダでも旨く、豚肉・エビ・タケノコ等と炒め物やスープに入れても美味しく食べられる。
蒔きどき
9、10月
採種地
福岡県
発芽検定月
2023年5月
発芽率
85％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
12〜4月上旬。抽苔期に入るとコブの部分に空洞が入るので、収穫遅れとならぬよう適期収穫とする。
播種期
9、10月
生育適温
10〜20℃
栽培法
育苗は10〜12cmに条まきとし、密生部を適宣間引き、本葉が5〜6枚の健苗を畝幅120cm・株間45cm・条間50cmの2条植えで10a辺り3000株前後が標準。直播栽培ではスジまきをして、生育の劣るものや、軟弱徒長の苗を適宣間引きながら大株に仕上げる。アブラムシ、アオムシ、菌核病、白サビ病の発生には注意して初期防除を行う。